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好的烧鸡一定具备这三点

发布时间:2020-05-27来源:点击:35

  好的烧鸡一定具备这三点

  标准的吃货对美食都有一种执念,从品质到口感都是极为挑剔的,就拿烧鸡来说,做一只好的烧鸡,是有明确标准的:

王记烧鸡

  一、要用自然生长的鸡!这样才能让烧鸡的口感紧实,有嚼头儿,还不塞牙。

广东快乐十分  二、料得足,但不能太咸,不管是香料味儿,还是咸味儿,都不能抢了烧鸡的香味儿。

  三、工序不能凑合,王老三烧鸡纯手工技艺,配料、烹煮是关键的工序。将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。

  王老三烧鸡选用的是嵩县出名的爬树鸡,爬树鸡栖息在树上,它们吃的是玉米谷物、青菜萝卜、还有它们自己找的虫子草籽儿什么的,营养非常均衡。在觅食的过程中,也锻炼出它们自己强健的两肢,所以呢,这些鸡的肉质相比一般快速生长的肉鸡更紧实、有嚼头儿。

  王记烧鸡制作时柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅***,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁,让人闻之垂涎。

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地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
乘车路线:

全国24小时服务热线0379-80867998

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